Clam chowder with potato

Chúc mừng Quý vị đăng ký buổi học thực hành của học viện EBM Creative: Clam chowder with potato

Ingredients:

Clam            1kg

Butter           25gr

Cream          2,5lit

Milk             0,5lit

Onion           100gr

Shallot          50gr

Garlic           25gr

Thyme          5gr

Flour            10gr

Potato           100gr

Bayleaf         2-3leaves

Parsley

White wine     50ml

Cách làm:

Nghêu rửa sạch cho hết cát

Xào bơ với hành tím cho thơm cho thym và lá nguyệt quế vào sau đó cho ít rượu vang trắng vào đun sôi khoảng 5p

Cho nghêu vào đảo đều cho chín, lược lại lấy nước, nghêu tách lấy thịt để riêng

Dùng nồi khác xào bacon cho vàng lấy ra sau đó cho hành tây và tỏi với ít bơ xào thơm

Cho ít bột mỳ vào đảo hơi vàng

Cho nước lèo nghêu vào, tiếp theo cho kem, sữa và khoai tây nấu khi khoai chín

Nêm nếm vừa ăn

Cho nghêu và và ba chỉ vào súp lúc phục vụ và ít ngò tây băm